鱼的做法大全家常
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本文目录

1. 家常炖鱼的鱼的鱼做法
2. 家常炖鱼的4种做法
3. 家常鱼做法

家常炖鱼的做法

食材：

鱼一条 、啤酒一罐、做法做法小葱两颗、大全大全姜三片、家常家常八角一个、鱼的鱼生抽适量、做法做法老抽适量、大全大全盐适量、家常家常油适量、鱼的鱼大蒜一头、做法做法糖适量

做法
：

小葱洗净切段 ，大全大全分成两部分 ，姜切片，八角准备好  。

鱼一条，剁成段，洗净备用，啤酒一罐 。

热锅倒油，放葱姜八角爆香。

放入鱼块 ，煎两分钟，倒入啤酒没过鱼块
，放入大蒜、生抽
 、老抽、盐、糖 ，盖上盖子炖至收汁到合适的程度。

出锅后撒上葱花。

家常炖鱼的4种做法

材料 ：鱼身肉(青鱼 ，草鱼，鲤鱼
，才鱼)，金针菇(青笋片)适量 ，干尖椒，花椒

1，腌制鱼片：将鱼身，切成薄片，加盐 、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀 ，腌15-30分钟 。

2，做底料：将金针菇(青笋片)烫熟，取出后置于汤碗(鱼大的用盆)内。

3，烫鱼片：置中放入清汤 ，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后 ，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇(青笋片)的汤碗内。

4，做味料：放油入锅，稍热就加干尖椒
，翻炒几下(不能拖，否则干尖椒变黑，色不好)，再加入花椒，同样翻炒几下(不能拖
，否则花椒很容易变苦，味差)。

5 ，起锅：将味料倒入鱼片上。端上餐桌 。

特点 ：鱼肉鲜嫩 ，入口即化，又香又麻又辣!

家常鱼做法

1、所需食材：

鱼750克(任何鱼均可) ，猪肥瘦肉100克 ，玉兰片50克，葱花 、蒜片、姜末、酱油 、味精 、盐 、料酒 、香油、植物油各适量
。

2、制作方法：

（1）鱼洗净，两面打上花刀，过油炸一下，捞出待用 。

（2）用植物油、葱 、姜、蒜炝锅 ，炒肥瘦肉片和玉兰片，炒好加酱油、料酒 、味精 、醋和盐少许，再放5勺高汤 ，把鱼放锅内大火烧开，鱼翻身改小火煨，大约15分钟，汁剩一半
，捞出放入盘内 ，调料也同时捞出
，放在鱼上 。

（3）将原汁加上香油、酱油搅匀，洒在鱼身上即成
。

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